11_5095_5095 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=5095 Formation sp?cifique en Hygi?ne alimentaire adapt?e ? l?activit? des ?tablissements de restauration commerciale PEREIRA-NIETO CYNTHIA KEMECY FORMATION

Formation sp?cifique en Hygi?ne alimentaire adapt?e ? l?activit? des ?tablissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 09/10/2019 | Identifiant OffreInfo : 11_5095
Organisme responsable : PEREIRA-NIETO CYNTHIA KEMECY FORMATION

Objectifs

Comprendre les obligations auxquelles sont soumis les professionnels des m?tiers de bouche
Identifier les dangers et les risques microbiens pour le consommateur *
Comprendre les notions de d?claration d?activit?, d?agr?ment sanitaire, et de d?rogation ? l?obligation d?agr?ment
Appliquer les guides de bonnes pratiques et la m?thode HACCP

Programme de la formation

MODULE 1 - Les risques li?s aux aliments
MODULE 2 -Les fondamentaux de la r?glementation
MODULE 3- Le plan de ma?trise sanitaire

Validation et sanction

Acqu?rir les capacit?s n?cessaires pour g?rer et organiser une activit? de restauration dans des conditions d?hygi?ne conformes aux attendus de la r?glementation afin de satisfaire le consommateur

Type de formation

Certifiante

Sortie