11_2915_2915 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=2915 Gestion au quotidien d?un centre de profits en restauration EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)

Gestion au quotidien d?un centre de profits en restauration

Date de mise à jour : 05/11/2019 | Ref: 11_2915
Organisme responsable : EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)

Objectifs

-Comprendre les r?gles de gestion li?es au m?tier
-Etablir des co?ts des mati?res premi?res et d?exploitation
-Etablir une gestion pr?visionnelle
-Mettre en place un syst?me de contr?le
-Ma?triser ses co?ts
-R?aliser une gestion des stocks journali?re et mensuelle

Programme de la formation

Etablir un menu
R?aliser des fiches techniques
Utiliser la fiche technique
D?terminer des prix de vente
La gestion des flux
Evaluer ses besoins
D?finir, valoriser ses flux
La rotation des stocks
Le calcul du ratio
Le co?t de revient de base (le prime cost)
Identifier les diff?rents co?ts
Les r?gles de calcul
Identifier l?origine des d?rapages
Le pr?visionnel
?Le compte d?exploitation

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : heures en centre
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s) Tout public
Modalités de recrutement et d'admission :
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique Conditions spécifiques et prérequis

-

formation entièrement présentielle Adresse
EFR les ABYMES
49, Résidence St Luc
97139 - Les Abymes
Responsable :
Téléphone fixe : 0690 76 46 65
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
49, Résidence St Luc
97139 - Les Abymes
Responsable : Sandrine COPAVER
Téléphone fixe : 0690 76 46 65
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)
SIRET: 79317559700012

Informations non disponibles

du 19/10/2020 au 21/10/2020
Adresse d'inscription
49, Résidence St Luc
97139 - Les Abymes
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 15/06/2020 au 17/06/2020
Adresse d'inscription
49, Résidence St Luc
97139 - Les Abymes
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 02/03/2020 au 04/03/2020
Adresse d'inscription
49, Résidence St Luc
97139 - Les Abymes
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)
SIRET : 79317559700012

Adresse

-
97139 - Les Abymes
Téléphone fixe :
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