25_98S1808199_98S1808199 Hygiène alimentaire adaptée aux établissements de restauration commerciale CCI Pôle Formation CENTHOR

Hygiène alimentaire adaptée aux établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 01/01/1970 | Ref: 25_98S1808199
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 85007
Organisme responsable : CCI Pôle Formation CENTHOR

Objectifs

- Perfectionner sa connaissance de la législation et des textes en vigueur dans le secteur de la transformation et /ou de la distribution alimentaire
- Acquérir la maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène.
- Comprendre le rôle de la « marche en avant et du rangement raisonné »

Programme de la formation

Thème 1 : Responsabilité du professionnel et des opérateurs
- Principe et obligation réglementaire
- Plan de maîtrise sanitaire : BPH, HACCP et traçabilité
- Les dangers biologiques, physiques et chimiques liés à l'activité
- Atelier 1 : choisir son guide de bonnes pratiques d'hygiène
Thème 2 : Les objectifs de résultats
- Disposition relatives aux locaux
- Dispositions relatives aux professionnels
- Dispositions relatives aux aliments
- Atelier 2 : rangement rationnel des enceintes réfrigérées
Thème 3 : les outils obligatoires et pratiques
- Le plan de nettoyage
- Déterminer des valeurs cibles
- Traitement et classement des bons de livraisons
- Atelier 3 : le plan de nettoyage et désinfection

Validation et sanction

Attestation de stage - Stage conforme aux exigences réglementaires du décret du 24 Juin 2011.

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge : PPAE (ex PARE-PAP);CPF;Plan de formation Entreprise;Autres

Public : Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié
Infos sur les publics : Chef d'entreprise Salarié Créateur d'entreprises Demandeur d'emploi
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
1 route de l'Eperon
97435 - Saint-Paul
Responsable : CADET
Téléphone fixe : 02.62.22.85.00
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
1 route de l'Eperon
97435 - Saint-Paul
Responsable : Céline CADET
Téléphone fixe : 02.62.22.85.00
fax : 02.62.22.93.85
Site web : http://www.cciformation.re
Contacter l'organisme formateur Chambre de Commerce et d'Industrie de La Réunion - CCI Pôle Formation CENTHOR
SIRET: 18974211700063

Code CPF 237098 - Début de validité : 2019-01-02

Dates de début et fin : du 01/01/2019 au 31/12/2019
Adresse d'inscription
1 route de l'Eperon
97435 - Saint-Paul
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

CCI Pôle Formation CENTHOR
SIRET : 18974211700063

Adresse

1 route de l'Eperon
97435 - Saint-Paul
Téléphone fixe : 02.62.22.85.00
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