11_5865_5865 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=5865 HYGIENE ALIMENTAIRE ET PERMIS D'EXPLOITATION CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DES ILES DE GUADELOUPE (CCI IG) (CCI IG CENCI)

Objectifs

Permettre aux personnels d'entreprises de restauration commerciale d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans les conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation (arrêté du 05 octobre 2011) et permettant la satisfaction du client.
Obtenir le permis d'exploitation par l'acquisition des connaissances de l'environnement juridique professionnel, des responsabilités et des obligations de l'exploitant d'un débit de boisson

Programme de la formation

Aliments et risques pour le consommateur
Les dangers microbiens
Les dangers microbiologiques
Les autres dangers potentiels
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
L'hygiène de denrées alimentaires
L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
Les contrôles officiels
Le plan de maîtrise sanitaire (BPH, HACCP, GBPH)
Présentation du permis
Les fondamentaux du droit
La licence
La notion de responsabilité
Le code de santé publique
La lutte contre l'alcoolisme, le tabagisme et la drogue
La lutte contre la discrimination
La lutte contre les nuisances sonores
La sécurité et la protection

Validation et sanction

Délivrance de l'attestation relative à l'obligation de formation en hygiène alimentaire (Décret n°2011-731 du 27 juin 2011) Remise du Permis d'Exploitation (CERFA n°14407*03 du Ministère de l'Intérieur) en fin de formation

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : heures en centre
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s) Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle Adresse
CENTRE DE FORMATION ET D ENSEIGNEMENT DE LA CCI IG
RUE FELIX EBOUE - 97159 PAP
CEDEX
97159 - Pointe-à-Pitre
Responsable :
Téléphone fixe : 0590 93 76 57
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Responsable : DIRECTION FORMATION CONTINUE ET INITIALE (DFCI)
Téléphone fixe : 0590937657
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DES ILES DE GUADELOUPE (CCI IG) (CCI IG CENCI)
SIRET: 13001408700014

Informations non disponibles

du 02/12/2019 au 06/12/2019
Adresse d'inscription
RUE FELIX EBOUE - 97159 PAP
CEDEX
97159 - Pointe-à-Pitre
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DES ILES DE GUADELOUPE (CCI IG) (CCI IG CENCI)
SIRET : 13001408700014

Adresse

-
97110 - Pointe-à-Pitre
Téléphone fixe : 0590 93 76 57
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