11_8735_8735 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=8735 HYGIENE ALIMENTAIRE (HACCP) - PERMIS D'EXPLOITATION (BT) CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DES ILES DE GUADELOUPE (CCI IG) (CCI IG CENCI)

HYGIENE ALIMENTAIRE (HACCP) - PERMIS D'EXPLOITATION (BT)

Date de mise à jour : 28/05/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_8735
Organisme responsable : CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DES ILES DE GUADELOUPE (CCI IG) (CCI IG CENCI)

Objectifs

Permettre aux personnels de restauration commerciale d?acqu?rir les capacit?s pour organiser et g?rer leurs activit?s dans des conditions d?hygi?ne conformes de la r?glementation (arr?t? du 05/10/2011).
Obtenir le permis d?exploitation par l?acquisition des connaissances de l?environnement juridique
professionnel, des responsabilit?s et des obligations de l?exploitant d?un d?bit de boisson

Programme de la formation

Aliments et risques pour le consommateur
Les fondamentaux de la r?glementation communautaire et nationale
Le plan de maitrise sanitaire (BPH, HACCP, GBPH)
Pr?sentation du permis
(fondamentaux du droit, licence, notion de responsabilit?, code de sant? publique, lutte contre l?alcoolisme, tabagisme, drogue, lutte contre la discrimination, lutte contre les nuisances sonores, s?curit? et protection)

Validation et sanction

Obtention des attestations HACCP et Permis d'Exploitation

Type de formation

Certifiante

Sortie