11_3398_3398 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=3398 HYGIENE ALIMENTAIRE (HACCP) - PERMIS D'EXPLOITATION CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DES ILES DE GUADELOUPE (CCI IG) (CCI IG CENCI)

HYGIENE ALIMENTAIRE (HACCP) - PERMIS D'EXPLOITATION

Date de mise à jour : 12/03/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_3398
Organisme responsable : CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DES ILES DE GUADELOUPE (CCI IG) (CCI IG CENCI)

Objectifs

Permettre aux personnels de restauration commerciale d?acqu?rir les capacit?s pour organiser et g?rer leurs activit?s dans des conditions d?hygi?ne conformes de la r?glementation (arr?t? du 05/10/2011).
Obtenir le permis d?exploitation par l?acquisition des connaissances de l?environnement juridique
professionnel, des responsabilit?s et des obligations de l?exploitant d?un d?bit de boisson

Programme de la formation

Aliments et risques pour le consommateur
Les fondamentaux de la r?glementation communautaire et nationale
Le plan de maitrise sanitaire (BPH, HACCP, GBPH)
Pr?sentation du permis
(fondamentaux du droit, licence, notion de responsabilit?, code de sant? publique, lutte contre l?alcoolisme, tabagisme, drogue, lutte contre la discrimination, lutte contre les nuisances sonores, s?curit? et protection)

Validation et sanction

Obtention des attestations HACCP et Permis d'Exploitation

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau I (Bac + 5 et plus)