Permettre aux personnels de restauration commerciale d?acqu?rir les capacit?s pour organiser et g?rer leurs activit?s dans des conditions d?hygi?ne conformes de la r?glementation (arr?t? du 05/10/2011).
Obtenir le permis d?exploitation par l?acquisition des connaissances de l?environnement juridique
professionnel, des responsabilit?s et des obligations de l?exploitant d?un d?bit de boisson
Aliments et risques pour le consommateur
Les fondamentaux de la r?glementation communautaire et nationale
Le plan de maitrise sanitaire (BPH, HACCP, GBPH)
Pr?sentation du permis
(fondamentaux du droit, licence, notion de responsabilit?, code de sant? publique, lutte contre l?alcoolisme, tabagisme, drogue, lutte contre la discrimination, lutte contre les nuisances sonores, s?curit? et protection)
Obtention des attestations HACCP et Permis d'Exploitation
Certification
Information non communiquée