18_3872_6573_2 http://www.agefma.org/detail_formation.php?prv=F&ida=3872 Hygiène et sécurité alimentaire - Haccp CCIM Formation

Hygiène et sécurité alimentaire - Haccp

Date de mise à jour : 13/12/2018 | Identifiant OffreInfo : 18_3872
Organisme responsable : CCIM Formation

Objectifs

Etre formé (e) à connaître la réglementation en vigueur en matière de sécurité alimentaire

Sensibiliser et responsabiliser les opérateurs aux bonnes pratiques d'hygiène

Programme de la formation

- Définition et notions de base en sécurité alimentaire

- Obligations règlementaires et responsabilités des acteurs du secteur alimentaire

- Présentation de la méthode HACCP

- Définition, historique, principes.

- Paquet hygiène, plan de maîtrise sanitaire

- Les référentiels agroalimentaires

- Les guides de bonnes pratiques.

- L'HACCP au quotidien dans l'entreprise.

- Les modes de surveillance de l'application des mesures de maîtrise.

- Exemples concrets en parallèle avec les activités des entreprises des participants



Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Certification

Niveau de sortie