11_6169_6169 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=6169 HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE - METHODE HACCP INTERNATIONAL SECURITE PREVENTION (ISP FORMATION)

HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE - METHODE HACCP

Date de mise à jour : 26/09/2019 | Identifiant OffreInfo : 11_6169
Organisme responsable : INTERNATIONAL SECURITE PREVENTION (ISP FORMATION)

Objectifs

Comprendre la nouvelle approche réglementaire française et européenne (le paquet hygiène)
Maîtriser les objectifs de la nouvelle réglementation
Rappel de la méthode HACCP, des méthodes d'organisation et de réalisation du plan HACCP
Plan de maîtrise sanitaire en restauration collective
Constitution d'outils permettant aux responsables de secteur de suivre l'application du plan HACCP et du PMS

Programme de la formation

La nouvelle réglementation en matière d'hygiène alimentation appliquée à la restauration collective
Analyse du contenu du plan HACCP et respect et le suivi de sa mise en place
L'analyse du plan de maîtrise sanitaire et le suivi de ses préconisations

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie