06_1804724F_1188359 https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/49986 Le langage aromatique au service du développement ADRIA DEVELOPPEMENT

Le langage aromatique au service du développement

Date de mise à jour : 27/11/2019 | Ref: 06_1804724F
Organisme responsable : ADRIA DEVELOPPEMENT

Objectifs

•Acquérir une méthodologie de développement d'un langage/référentiel aromatique pour pouvoir communiquer efficacement avec ses fournisseurs, sous-traitants et clients, pour optimiser le temps de développement de ses arômes, pour suivre la qualité aromatique de ses productions
• Établir le profil aromatique de ses produits et ceux des produits concurrents

Programme de la formation

Introduction
• Rappels sur l'analyse sensorielle
• Rappels de physiologie sensorielle
• Olfaction directe et rétro-nasale
• Seuils de détection et de reconnaissance
• Différences inter-individuelles en olfaction

Qu'est-ce qu'un langage aromatique ?

A quoi ça sert ?

Comment le génère-t-on ?

Comment le développe-t-on ?

Comment l'acquiert-on ?
• Olfaction directe et rétro-nasale
• Acquisition d'un langage « fraise » et d'un langage « légume »

Comment valide-t-on sa performance ?
• Description de produits du marché
• Description des produits de la concurrence
• Description de ses productions

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : 11 heures en centre
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Public(s) Salarié
Infos sur les publics : Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Production, Qualité, Analyses sensorielles
Modalités de recrutement et d'admission :
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique Conditions spécifiques et prérequis

Bonnes connaissances des bases de l'analyse sensorielle.

formation entièrement présentielle Adresse
-
75015 - Paris 15e
Responsable : ADRIA DEVELOPPEMENT
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur Association pour le développement de la recherche
SIRET: 30696427100036

SALAUN
Téléphone fixe : 02 98 10 18 50
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Informations non disponibles

du 01/02/2020 au 31/12/2020
Adresse d'inscription
Association pour le développement de la recherche
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

Adresse

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
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