18_2875_3887_11 http://www.agefma.org/detail_formation.php?prv=F&ida=2875 Les bonnes pratiques de l'hygiène en restauration commerciale FMHPE - FORMATION METIERS HYGIENE PROPRETE ENVIRONNEMENT

Les bonnes pratiques de l'hygiène en restauration commerciale

Date de mise à jour : 05/05/2020 | Identifiant OffreInfo : 18_2875
Organisme responsable : FMHPE - FORMATION METIERS HYGIENE PROPRETE ENVIRONNEMENT

Objectifs

Etre formé (e) pour :


- Sensibiliser le personnel aux enjeux liés à l'hygiène, l'initier aux règles des bonnes pratiques de l'hygiène alimentaire.

- Apprendre à mettre en pratique le savoir, le savoir faire, le savoir être nécessaires à la maîtrise de l'hygiène.

- Connaître « le paquet hygiène » et la règlementation

- Sensibilisation au PMS

Programme de la formation

LES ENJEUX : «LE PAQUET HYGIENE»

LES RISQUES EN RESTAURATION

MAITRISER LES RISQUES

LA MAITRISE DE L'EVACUATION DES DECHETS

LA MAITRISE DU NETTOYAGE ET DE LA DESINFECTION

LE PERSONNEL

SENSIBILISATION AU PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE.



Validation et sanction

Obtention du certificat

Type de formation

Certification

Niveau de sortie