06_0901436F_1221376 https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/10037 L'HACCP expert : Comment aller plus loin dans votre HACCP et faire progresser votre SMSDA ADRIA DEVELOPPEMENT

L'HACCP expert : Comment aller plus loin dans votre HACCP et faire progresser votre SMSDA

Date de mise à jour : 26/11/2019 | Ref: 06_0901436F
Organisme responsable : ADRIA DEVELOPPEMENT

Objectifs

• Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédés
• Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l'HACCP
• Savoir évaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacité
• Mettre en évidence l'HACCP lors de la revue de direction
• Connaître les différences du Food Safety Plan selon les lois FSMA avec l'HACCP

Programme de la formation

Présentation des enjeux de la validation
• Qu'est-ce que la validation des produits et des procédés : définitions, exigences des normes (FSSC) et des référentiels (IFS et BRC), exemples
• Conséquences et bénéfices d'un protocole de validation : importance de l'échantillonnage, conduite d'essais, bénéfices sur les plans de surveillance et les coûts de non-qualité, justification des décisions en cas de non-conformité, bénéfices dans l'expertise des risques

Comment bien gérer les changements dans l'entreprise
• Données d'entrée du changement
• Rôle de l'équipe HACCP et coordination avec les autres acteurs de l'entreprise
• Outils de gestion du changement et de validation (exemples)
• Données de sortie de la validation et relation avec l'HACCP : l'évaluation objective des risques et de leur criticité, la montée en version de l'étude HACCP en conception

La vérification de l'HACCP
• Objectifs de la vérification
• Données d'entrées de la vérification
• Comment évaluer le niveau d'application des PRP, PRPO et des CCP ?
• Comment évaluer l'efficacité de son système basé sur l'HACCP par l'analyse des données ?
• Données de sortie de la vérification
• La communication en revue de direction de l'efficacité du système HACCP

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Durée : 11 heures en centre
Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Public : Salarié
Infos sur les publics : Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité et Sécurité des aliments, membres de l'équipe SDA
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis

Maîtrise des concepts de l'HACCP

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
-
75015 - Paris 15e
Responsable : ADRIA DEVELOPPEMENT
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur Association pour le développement de la recherche
SIRET: 30696427100036

THOMAS
Téléphone fixe : 02 98 10 18 28
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Informations non disponibles

Dates de début et fin : du 12/03/2020 au 13/03/2020
Adresse d'inscription
Association pour le développement de la recherche
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

Adresse

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Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
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