11_6899_6899 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=6899 Module de Formation complémentaire à la VAE BAC PRO Cuisine APROCONSEIL FORMATION VAE

Module de Formation complémentaire à la VAE BAC PRO Cuisine

Date de mise à jour : 08/11/2019 | Identifiant OffreInfo : 11_6899
Organisme responsable : APROCONSEIL FORMATION VAE

Objectifs

APROCONSEIL vous aide à justifier de vos compétences en Gestion et en anglais, par des attestations de formation, en vue de l'obtention du Bac pro Cuisine, lors de passage devant le jury VAE.

Programme de la formation

La Gestion comptable : la rentabilité
- Découvrir le compte de résultat
- Identifier les charges principales du restaurant
- Déterminer les ratios
- Interpréter les indicateurs de gestion.
Les tableaux de bord :
- le reporting,
- Calculer un seul de rentabilité,
- Déterminer les ratios cibles,
- Piloter sa cuisine à l'aide d'un tableau de bord

Initiation à l'anglais :
- Etre capable de formuler une phrase en anglais

Validation et sanction

Etre capable de définir les notions suivantes : - La maitrise du coût matières - Améliorer la productivité - Calculer et analyser les écarts de consommation - Découvrir le compte de résultat - Identifier les charges principales du restaurant - Déterminer les ratios - Interpréter les indicateurs de gestion

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau IV (Bac)