18_4784_6228_1 http://www.agefma.org/detail_formation.php?prv=F&ida=4784 Pack Permis d'exploitation + HACCP UMIH FORMATION

Pack Permis d'exploitation + HACCP

Date de mise à jour : 24/10/2019 | Identifiant OffreInfo : 18_4784
Organisme responsable : UMIH FORMATION

Objectifs


  •  Permis d'exploitation : Les exploitants, créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des Hotels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d'obtenir au préalable le Permis d'Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise

  • Hygiène alimentaire : À compter du 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafeterias, libre-service, restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l'hygiène alimentaire

Programme de la formation

Permis d'exploitation :


  • Le cadre législatif et réglementaire

  • Les conditions d'ouverture d'un débit de boisson

  • Les obligation d'exploitation

  • Les fermetures administratives et judiciaires / Réglementation locale

Hygiène alimentaire :


  • Aliments et risques pour le consommateur

  • Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

  • Plan de maîtrise sanitaire



Lien vers une ressource externe

Validation et sanction

Obtention du certificat

Type de formation

Certification

Niveau de sortie