11_7152_7152 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=7152 Pack Permis d'exploitation, Hygiène alimentaire, Management opérationnel, Comptabilité et gestion et Anglais UMIH FORMATION

Pack Permis d'exploitation, Hygiène alimentaire, Management opérationnel, Comptabilité et gestion et Anglais

Date de mise à jour : 07/11/2019 | Identifiant OffreInfo : 11_7152
Organisme responsable : UMIH FORMATION

Objectifs

- Les exploitants, créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d'obtenir au préalable le Permis d'Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise.
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
Analyser les risques lies a une insuffisance en matiere d'hygiene commerciale.
Utiliser le Guide des bonnes pratiques
- Effectuer un diagnostic de leur activité et mettre à leur disposition les outils concrets (tableau de bord) de mesure corrective de gestion.
- Etre un manager et un animateur d'équipe
- Apprentissage d'une langue étrangère

Programme de la formation

Permis d'exploitation :
- LE CADRE LÉGISLATIF ET RÈGLEMENTAIRE
- LES CONDITIONS D'OUVERTURE D'UN DEBIT DE BOISSONS
- LES OBLIGATIONS D'EXPLOITATION
- LES FERMETURES ADMINISTRATIVES ET JUDICIAIRES
- LA RÈGLEMENTATION LOCALE
- L'ANIMATION DANS LES ÉTABLISSEMENTS
Hygiène alimentaire :
- ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
- FONDAMENTAUX DE LA REGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
- PLAN DE MAITRISE SANITAIRE
Comptabilité et gestion :
- IDENTIFIER LES POINTS SENSIBLES EN PHASE DE DEMARRAGE
- COMPRENDRE LA FORMATION DU RÉSULTAT EN CHRD
- L'AMÉLIORATION DE LA MARGE BRUTE DANS LES CHRD
Management :
- LE MÉTIER DE MANAGER
- LES TYPES DE MANAGEMENT
- LE GESTIONNAIRE D'ACTIVITÉ

Validation et sanction

Cerfa Permis d'exploitation Attestations de formation

Type de formation

Certifiante

Sortie