11_7623_7623 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=7623 PACK RÉGLEMENTAIRE HACCP PERMIS D'EXPLOITATION GRETA DE LA GUADELOUPE

PACK RÉGLEMENTAIRE HACCP PERMIS D'EXPLOITATION

Date de mise à jour : 14/01/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_7623
Organisme responsable : GRETA DE LA GUADELOUPE

Objectifs

Acquérir la bonne maîtrise de l'exploitation spécifique d'un débit de boisson
Maîtriser les obligations particulières de la vente d'acool
Connaitre les normes législatives,réglementaires et jurisprudentielles qui leur

Programme de la formation

Permis d'exploitation: le cadre législatif et réglementaire,
Les conditions d'ouverture d'un débit de boisson
les obligations d'exploitation, les fermetures administratives et judiciaires : réglementation locale , aliment et risques pour le consommateur.
HACCP: Hygiène des denrées alimentaires: paquet hygiène, traçabilité gestion des non conformités, bonne pratique d'hygiène (bph) procédure fondée sur le hasard analys critical control point Haccp.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Information non communiquée