11_3566_3566 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=3566 PERMIS D'EXPLOITATION ET LES BASES DE L'HYGIENE ET LA METHODE HACCP UNIVERSITE REGIONALE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT (URMA GUADELOUPE)

PERMIS D'EXPLOITATION ET LES BASES DE L'HYGIENE ET LA METHODE HACCP

Date de mise à jour : 19/06/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_3566
Organisme responsable : UNIVERSITE REGIONALE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT (URMA GUADELOUPE)

Objectifs

Ma?trise de l?exploitation d?un d?bit de boisson
- Sensibiliser les exploitants aux obligations li?es ? la vente d?alcool
- Connaissance de la r?glementation applicable ? l?exploitation d?un d?bit de boisson
Ma?triser la m?thode HACCP

Programme de la formation

I. Pr?sentation liminaire de la formation
Le cadre l?gislatif et R?glementaire
Obligations li?es ? l?exploitation d?un restaurant ou d?un d?bit de boisson
Bonnes pratiques d?Hygi?ne et de s?curit?
Droit du Travail et responsabilit?s
R?glementatioD?finition de L'hygi?ne des aliments
Initiation ? la microbiologie
Le contexte r?glementaire : le paquet Hygi?ne
La Norme HACCP

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Certifiante

Sortie