14_AF_0000111719_SE_0000737207 http://www.defi-metiers.fr/dm_search/formation/AF_111719 Préparation culinaire avec adaptation en lien avec le covid 19 -Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale FIF Conseil

Préparation culinaire avec adaptation en lien avec le covid 19 -Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 20/04/2022 | Identifiant OffreInfo : 14_AF_0000111719
Organisme responsable : FIF Conseil

Objectifs

Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale : responsabilité des opérateurs, obligations de résultat et de moyen, contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire, nécessité des autocontrôles et de leur organisation. Intervenir dans un contexte sanitaire dégradé en lien avec le Covid 19.

Programme de la formation

A. - Référentiel de capacités :
1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
2. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
3. Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Validation des compétences sous forme de QCM.
B - Référentiel de formation, savoirs associés :
1. Aliments et risques pour le consommateur : Introduction des notions de danger et de risque.
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
3. Le plan de maîtrise sanitaire
4. Intervenir dans un contexte sanitaire - Covid 19 : Classe virtuelle ; Réalisation d'un cas pratique en lien avec le secteur de restauration ciblé (traditionnelle, rapide ou collective) dans le contexte sanitaire du COVID 19.
Validation finale des compétences sous forme de QCM.
Techniques de recherche d'emploi : Recenser ses compétences et les valoriser ; Mettre à jour son CV ; Préparer et organiser sa recherche d'emploi ; Préparer un entretien de recrutement ; Réaliser un entretien de recrutement.

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Contact de la formation

Téléphone fixe : 09 72 64 27 96
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

Forez Insertion Formation Conseil
SIRET : 79080053600043
42300 Roanne
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