12_AF_0000001602_SE_0000002211 http://www.intercariforef.org/formations/serveur-en-restauration/greta-centre-est-guyane/formation-12_AF_0000001602_SE_0000002211.html Serveur en restauration GRETA CENTRE EST GUYANE

Serveur en restauration

Date de mise à jour : 10/06/2019 | Ref: 12_AF_0000001602
Organisme responsable : GRETA CENTRE EST GUYANE

Objectifs

Le serveur (la serveuse) en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client dans un langage adapté, lui propose des mets et des boissons, prend la commande, assure le service. Il (elle) met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Il (elle) assiste le client dans ses choix, le conseille en s'adaptant à ses besoins et prend sa commande. Le serveur (la serveuse) sert mets et boissons à table et peut effectuer le découpage de mets simples. Le serveur (la serveuse) peut être sollicité(e) par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique. Il (elle) prépare et encaisse les additions et prend congé du client. Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, il (elle) nettoie et met en place les espaces de restauration et les locaux annexes.
Dans ce cadre, à l'issue de la formation, le bénéficiaire doit être capable de :
Maîtriser le vocabulaire et les compétences techniques lui permettant de :
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais o Réaliser le service en restauration
- Maîtriser le niveau A2 du cadre européen de référence en anglais
- Valider le Titre Professionnel Serveur (serveuse) en restauration
- Maîtriser les techniques de recherche d'emploi afin d'accéder à un emploi, CDD, CDI dans le secteur.

Programme de la formation

- Accueil / Suivi et accompagnement : 5 h
- Module 1 - Technologie culinaire : 30 heures
Module 2 - Production culinaire : 252 heures
-Module 3 - Compétences clés : 39 heures
- Module 4 - Santé Sécurité au Travail (S.S.T. et P.R.A.P.) : 29 heures
- Module 5 - Atelier de recherche d'emploi : 12 heures
- Module 6 : Anglais : 33 heures
- Module 7 : Certification (accompagnement et épreuves) : 30 heures

Validation et sanction

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Niveau V (CAP, BEP)

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : 430 heures en centre, 140 heures en entreprise, 25 heures hebdomadaires
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s) Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission Entretien;Dossier

Niveau d'entrée : Niveau V (CAP, BEP)

Conditions spécifiques et prérequis

- Avoir un projet professionnel dans le secteur d'activité - Etre en situation de lecteur avec des capacités avérées de compréhension de la langue française - Détenir le niveau A1 du cadre européen de référence en anglais ? Ne pas avoir de contre-indication médicale liée à la station debout prolongée et à la manutention de charges - Etre disponible pour travailler en horaires décalés.

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle Adresse
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 - Cayenne
Responsable :
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68
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Contact sur la formation
Responsable : M. Adrien emmanuel NKUNKU LUSALA
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68
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Contacter l'organisme formateur GRETA CENTRE EST GUYANE (ETABLISSEMENT SUPPORT = LYCEE PROFESSIONNEL MICHOTTE)
SIRET: 19973094600027
97307 Cayenne
VAZ
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68
Site web : http://www.greta-gipfcip-guyane.fr
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Informations non disponibles

du 29/06/2018 au 19/03/2019
Adresse d'inscription
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 - Cayenne
Etat du recrutement : Fermé
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA CENTRE EST GUYANE
SIRET : 19973094600027

Adresse

GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 - Cayenne
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68
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