12_AF_0000001119_SE_0000004700 http://www.intercariforef.org/formations/serveur-en-restauration/institut-de-formation-en-langues-ifl/formation-12_AF_0000001119_SE_0000001328.html SERVEUR EN RESTAURATION INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES (IFL)

SERVEUR EN RESTAURATION

Date de mise à jour : 10/01/2020 | Ref: 12_AF_0000001119
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 82774
Organisme responsable : INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES (IFL)

Objectifs

Au terme de la formation le candidat sera capable :
- De gérer et assumer la relation hiérarchique
- D'avoir les attitudes du métier liées à l'accueil clientèle
- De s'exprimer en anglais et/ou en portugais avec les expressions et la thermologie du métier
- D'organiser un salon, de dresser un bar, un buffet,
- De dresser les couverts, décorer la table
- D'accueillir et de conseiller des clients,
- De réaliser la prise de commandes et de les diffuser
- D'anticiper les besoins de la clientèle
- De participer au bon déroulement du service en salle
- De servir les clients selon les techniques spécifiques,
- De confectionner des cocktails, de les décorer et les servir
- Développer les argumentaires de vente,
- De respecter et faire respecter les normes d'hygiène
- Au terme de la formation le candidat connaitra la législation sur les alcools

Programme de la formation

Méthodologie DSPP........................................................................ 7 Heures
Remise à niveau en français............................................................... 105 Heures
Techniques de recherche d'emploi ..................................................... 35 Heures
Communication professionnelle .......................................................... 45 Heures
- Accueillir et renseigner le client
- Maîtriser la communication professionnelle (langage, attitude, posture...)
- Gérer des conflits
Le travail du serveur ................................................................. .... 35 heures
- Définition du métier
- Organigramme
- Inventaire matériel et produits du restaurant
- La psychologie de la clientèle
- Les mots clefs de la vente
Pratiques professionnelles .............................................................. 318 heures
- Organisation du travail (briefing)
- Le nettoyage préliminaire des locaux
- Préparation et mise en place du restaurant
- Préparation mise en place office
- Accueil du client
- Prise de commandes
- Décoration de la salle et des tables
- Préparation de buffet et service
Hygiène et sécurité ........................................................................ 35 heures
- Les techniques de nettoyage
- Hygiène alimentaire et corporelle (méthode HACCP)
- Geste et posture
- Ergonomie du restaurant

Validation et sanction

Titre professionnel serveur(se) en restauration;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau V (CAP, BEP)

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : 690 heures en centre, 147 heures en entreprise, 30 heures hebdomadaires
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s) Tout public
Modalités de recrutement et d'admission :
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique Conditions spécifiques et prérequis

Savoir lire et écrire

formation entièrement présentielle Adresse
INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES (IFL)
3159 ROUTE DE MONTABO (D1)
97300 - Cayenne
Responsable :
Téléphone fixe : 06 94 27 16 76
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Responsable : Mme Laura PULVAL-DADY
Téléphone fixe : 06 94 27 16 76
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES
SIRET: 79196228500015
97300 Cayenne
PULVAL-DADY
Téléphone fixe : 06 94 27 16 76
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Informations non disponibles

du 03/02/2020 au 19/11/2020
Adresse d'inscription
INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES (IFL)
3159 ROUTE DE MONTABO (D1)
97300 - Cayenne
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES (IFL)
SIRET : 79196228500015

Adresse

INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES (IFL)
3159 ROUTE DE MONTABO (D1)
97300 - Cayenne
Téléphone fixe : 06 94 27 16 76
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