12_AF_0000001344_SE_0000001701 http://www.intercariforef.org/formations/servir-a-table-en-restauration-scolaire/greta-centre-est-guyane/formation-12_AF_0000001344_SE_0000001701.html Servir à table en restauration scolaire GRETA CENTRE EST GUYANE

Servir à table en restauration scolaire

Date de mise à jour : 19/09/2017 | Ref: 12_AF_0000001344
Organisme responsable : GRETA CENTRE EST GUYANE

Objectifs

-Servir les enfants en restauration collective dans le respect des règles d'hygiène et dans un souci d'éducation nutritionnelle
-Développer le plaisir à table

Programme de la formation

-La marche en avant - visite de la cuisine
-Menu équilibré et varié, quelles exemples
-Notion de bio contamination en service
-La préparation et les opérations de mise en place des matériels et des mobiliers
-Rappel des différentes techniques de service en salle
-Le service à table : les règles élémentaires d'hygiène
-L'accueil, l'éducation nutritionnelle au moment du service
-La communication avec les convives
-Adaptation aux convives et le développement de leur autonomie
-Temps de repas = temps de plaisir
-Information de la hiérarchie en cas de dysfonctionnement
-Transmission d'informations lors d'un changement d'équipe ou poste
-Règles d'hygiène et de sécurité
-Évaluation

Validation et sanction

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : 18 heures en centre, 4 heures hebdomadaires
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s) Agent de la fonction publique territoriale
Modalités de recrutement et d'admission Entretien;Dossier

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun pré requis n'est exigé

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle Adresse
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 - Cayenne
Responsable :
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Responsable : Mme Laurie FLORIDOR
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68
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Contacter l'organisme formateur GRETA CENTRE EST GUYANE (ETABLISSEMENT SUPPORT = LYCEE PROFESSIONNEL MICHOTTE)
SIRET: 19973094600027
97307 Cayenne
VAZ
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68
Site web : http://www.greta-gipfcip-guyane.fr
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Informations non disponibles

du 30/09/2017 au 15/12/2018
Adresse d'inscription
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 - Cayenne
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

GRETA CENTRE EST GUYANE
SIRET : 19973094600027

Adresse

GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 - Cayenne
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68
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