06_0901463F_1188280 https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/10055 Statistiques appliquées à l'évaluation sensorielle ADRIA DEVELOPPEMENT

Statistiques appliquées à l'évaluation sensorielle

Date de mise à jour : 28/11/2019 | Ref: 06_0901463F
Organisme responsable : ADRIA DEVELOPPEMENT

Objectifs

- Intégrer les bases des statistiques unidimensionnelles utilisées en analyse sensorielle,

- Etudier les principaux tests d'hypothèse et de comparaison,

- S'entraîner avec des applications en jury entraîné et jury naïf.

Programme de la formation

Statistiques élémentaires

Paramètre de localisation et de dispersion

Graphes (diagramme de Box, histogramme)

Notion d'intervalle de confiance


Notion de tests et risques statistiques

Principes généraux des tests d'hypothèse: démarche, risques, prise de décision, interprétation, test uni ou bilatéral


Principaux tests univariés utilisés en évaluation sensorielle

Comparaison de 2 séries numériques : Test paramétrique (Student) et non paramétriques test de Wilcoxon, test de Mann-Whitney

Comparaison de 3 séries numériques ou plus :

- Tests paramétriques : analyse de variance à 1 et 2 facteurs, avec et sans répétition

- Tests non paramétriques : test de Friedman, test de Kruskal et Wallis, test de Page

Les mesures discrètes :

- Statistique de la loi binomiale, Application aux tests discriminatifs : le test triangulaire

- Comparaison de fréquences/proportions/pourcentages : test du Chi2, méthode exact de Fisher

Exercices d'application des différents tests

L'accent sera mis sur la compréhension des tests et l'interprétation des résultats



Liaisons entre variables

Cas des mesures discrètes : test du Chi2

Cas des mesures quantitatives : coefficient de corrélation de Pearson, coefficient de corrélation de Spearman


Analyses multivariées

Analyse en Composantes Principales (ACP) : principes généraux, démarche, principes de calcul, interprétations

Classifications ascendantes hiérarchiques


Exercices d'application sur des cas concrets :

Pour un meilleur apprentissage des principes des tests statistiques, les exercices seront basés sur des calculs manuels et sur logiciels.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : 14 heures en centre
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Public(s) Salarié
Infos sur les publics : Toute personne utilisant les outils de l'analyse sensorielle
Modalités de recrutement et d'admission :
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique Conditions spécifiques et prérequis

Connaissances de base en statistiques.

formation entièrement présentielle Adresse
-
94700 - Maisons-Alfort
Responsable : ADRIA DEVELOPPEMENT
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur Association pour le développement de la recherche
SIRET: 30696427100036

Informations non disponibles

du 08/10/2019 au 09/10/2019
Adresse d'inscription
Association pour le développement de la recherche
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 - Quimper
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

ADRIA DEVELOPPEMENT
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