11_7627_7627 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=7627 T P CUISINIER GRETA DE LA GUADELOUPE

T P CUISINIER

Date de mise à jour : 17/02/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_7627
Organisme responsable : GRETA DE LA GUADELOUPE

Objectifs

Acquérir l'ensemble des compétences nécessaires au Cuisinier (e) : derrière ses fourneaux, il prépare de bons petits plats. Plats du terroir ou plats exotiques, le cuisinier associe les saveurs, rectifie les assaisonnements, mijote les sauces pour étonner et satisfaire ses clients les plus gourmets.

Programme de la formation

ACCUEIL INTEGRATION 7H
M1 : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes 120 h
M2 : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud150 h
M3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant120 h
M4 : Période en entreprise
M5: Accompagnement à la certification 50 h
VALIDATION 35H

Validation et sanction

Acquérir les compétences pour obtenir le CAP Cuisinier

Type de formation

Certification

Niveau de sortie