Formation

18_4211_5252_2 http://www.agefma.org/detail_formation.php?prv=F&ida=4211 Technologies de transformation des fruits et légumes PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE

Technologies de transformation des fruits et légumes

Date de mise à jour : 29/03/2019 | Ref: 18_4211
Organisme responsable : PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE

Objectifs


  • Connaître les principales règles d'hygiène en transformation alimentaire

  • Connaître les exigences réglementaires liées aux produits à base de fruits et légumes 

  • Connaître les divers procédés de transformation des fruits et légumes

  • Concevoir des produits à base de fruits ou de légumes

Programme de la formation

PREMIÈRE PARTIE : GÉNÉRALITÉS


  • Les bonnes pratiques d'hygiène de transformation

  • Les règles d'étiquetage

 

DEUXIÈME PARTIE : TECHNOLOGIE DE FABRICATION DES PRODUITS A BASE DE FRUITS ET LEGUMES

Produits étudiés : •Les jus de fruits •Les Confitures de fruits •Les Conserves de fruits et légumes •Les fruits séchés •Les fruits et légumes IVème gamme

Points traités pour chaque technologie : Quel est le contexte réglementaire de la fabrication des jus de fruits ? En quoi consiste le procédé de fabrication ? Comment se fait la mise en œuvre pratique ? Quels sont les incidents de fabrication et les façons d'y remédier ? Quels contrôles mettre en place ?

 

TROISIÈME PARTIE : ESSAIS PRATIQUES

Fabrication des différents produits au niveau de la halle technologique du PARM.



Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Durée : 21 heures en centre
Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Public : Demandeur d'emploi, Salarié
Niveau d'entrée : Information non communiquée
Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE[...]
N° 375 Impasse Petit Morne
Habitation Petit Morne
97232 - Le Lamentin
Responsable :
Téléphone fixe : 0596 42 12 78
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Responsable : Mme Katia ROCHEFORT
Téléphone fixe : 0596 42 12 78
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE
SIRET: 44307458800015

Informations non disponibles

Dates de début et fin : du 21/10/2019 au 23/10/2019
Adresse d'inscription
PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE[...]
N° 375 Impasse Petit Morne
Habitation Petit Morne
97232 - Le Lamentin
Etat du recrutement : Fermé
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE
SIRET : 44307458800015

Adresse

PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE[...]
N° 375 Impasse Petit Morne
Habitation Petit Morne
97232 - Le Lamentin
Téléphone fixe : 0596 42 12 78
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