11_5497_5497 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=5497 Titre professionnel agent(e) de restauration GRETA DE SAINT-MARTIN ET SAINT-BARTHELEMY (Greta de SXM et SBH)

Titre professionnel agent(e) de restauration

Date de mise à jour : 04/02/2019 | Ref: 11_5497
Organisme responsable : GRETA DE SAINT-MARTIN ET SAINT-BARTHELEMY (Greta de SXM et SBH)

Objectifs

Former des agents de restauration pouvant assurer la pr?paration en assemblage
des hors-d?oeuvres et des desserts. Ils seront aussi capables de r?aliser des
grillades et remettre en temp?rature des pr?parations culinaires ?labor?es ?
l?avance (PCEA). Ils assureront l?accueil des clients et la distribution des plats
en restauration self-service ainsi que la facturation et seront capables de r?aliser
le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

Programme de la formation

Cours d?int?gration
CCP 1 :
? Pr?parer les mati?res premi?res alimentaires destin?es ? la
transformation et ? l'assemblage
? R?aliser l'assemblage le dressage des hors d'oeuvres, desserts
pr?paration de type snacking
CCP 2 :
? Effectuer la remise en temp?rature des pr?parations culinaires ?labor?es
? l?avance (PCEA).
? Assurer une production culinaire au poste grillade.
CCP3 :
? Effectuer la mise en place de la salle ? manger du self-service
? R?aliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux
postes froids et chauds.
? Enregistrer le contenu des plateaux et des pr?parations de type
?snacking? et effectuer l?encaissement.
CCP4 :
? Enregistrer le contenu des plateaux et des pr?parations de type
?snacking? et effectuer l?encaissement.
? Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Validation et sanction

Obtention du titre

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public : Tout public
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
GRETA DE SAINT-MARTIN ET SAINT-BARTHELEMY
Route de Spring Concordia
BP 178
97150 - SAINT-MARTIN
Responsable :
Téléphone fixe : 0590 29 12 53
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Contacter l'organisme formateur GRETA DE SAINT-MARTIN ET SAINT-BARTHELEMY (Greta de SXM et SBH)
SIRET: 19971588900028

Informations non disponibles

Dates de début et fin : du 14/10/2019 au 29/05/2020
Adresse d'inscription
Route de Spring Concordia
BP 178
97150 - SAINT-MARTIN
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes
Dates de début et fin : du 05/04/2019 au 29/11/2019
Adresse d'inscription
Route de Spring Concordia
BP 178
97150 - SAINT-MARTIN
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA DE SAINT-MARTIN ET SAINT-BARTHELEMY (Greta de SXM et SBH)
SIRET : 19971588900028

Adresse

-
97150 - SAINT-MARTIN
Téléphone fixe : 590291253
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