11_9026_9026 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=9026 TP Agent de Restauration GRETA DE LA GUADELOUPE

TP Agent de Restauration

Date de mise à jour : 25/06/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_9026
Organisme responsable : GRETA DE LA GUADELOUPE

Objectifs

La formation TP d'agent de restauration vise à permettre aux participants d'acquérir les compétences
pour : obtenir le Titre, et ainsi maîtriser les compétences de préparation et d'assemblage
en restauration.

Programme de la formation

MODULE 1 CCP 1 : Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking 130 h
MODULE 2 CCP 2 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) 130 h
MODULE 3 : CCP3 : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service 130 h
MODULE 4 : CCP 4 : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine
de la vaisselle 100 h
MODULE 5 : CUISINE GASTRONOMIQUE 145 h
MODULE 6 : HACCP 21 h
MODULE 7 : SST 14 h
MODULE 8 : ACCOMPAGNEMENT A LA CERTIFICATION COMPÉTENCES NUMÉRIQUES 80 h
PÉRIODE EN ENTREPRISE 225 h

Validation et sanction

Obtenir le TP Agent de Restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie