11_9228_9228 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=9228 Transformation Sirop Batterie LA CLEF (LA CLEF)

Transformation Sirop Batterie

Date de mise à jour : 15/07/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_9228
Organisme responsable : LA CLEF (LA CLEF)

Objectifs

• Diversifier les gammes de produits culinaires à base de sirop batterie
• Appréhender les techniques de fabrication pour transformer le sirop de batterie
• Valoriser la mélasse
Ainsi, au terme de cet atelier, les apprenants pourront, tels de vrais professionnels, transformer et conditionner sous toutes formes leur production culinaire.

Programme de la formation

Module 1 : INTÉGRATION
Module 2 : Inventaire et listage des transformations possibles du sirop de batterie
? Bonnes pratiques d'hygiène et application des principes HACCP
Module 3 : AGRO ALIMENTAIRE
? Zones de travail, le matériel et son entretien
? Les techniques de transformation du sirop de batterie - Imposées
Module 4 : AGRO ALIMENTAIRE – ATELIER CREATIF « METHODE AGILE »
Module 5 : Se positionner dans un projet d'insertion

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certificiante

Sortie