11_9228_9228 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=9228 Transformation Sirop Batterie LA CLEF (LA CLEF)

Transformation Sirop Batterie

Date de mise à jour : 15/07/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_9228
Organisme responsable : LA CLEF (LA CLEF)

Objectifs

•Diversifier les gammes de produits culinaires à base de sirop batterie
•Appréhender les techniques de fabrication pour transformer le sirop de batterie
•Valoriser la mélasse
Ainsi, au terme de cet atelier, les apprenants pourront, tels de vrais professionnels, transformer et conditionner sous toutes formes leur production culinaire.

Programme de la formation

Module 1 : INTÉGRATION
Module 2 : Inventaire et listage des transformations possibles du sirop de batterie
? Bonnes pratiques d'hygiène et application des principes HACCP
Module 3 : AGRO ALIMENTAIRE
? Zones de travail, le matériel et son entretien
? Les techniques de transformation du sirop de batterie - Imposées
Module 4 : AGRO ALIMENTAIRE – ATELIER CREATIF « METHODE AGILE »
Module 5 : Se positionner dans un projet d'insertion

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certificiante

Sortie