11_6856_6856 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=6856 agent de restauration / aide cuisinier (12 mois) REGIMENT DU SERVICE MILITAIRE ADAPTE DE GUADELOUPE (RSMA-GA)

agent de restauration / aide cuisinier (12 mois)

Date de mise à jour : 09/10/2019 | Ref: 11_6856
Organisme responsable : REGIMENT DU SERVICE MILITAIRE ADAPTE DE GUADELOUPE (RSMA-GA)

Objectifs

De sa créativité et de son talent dépendent le plaisir des clients. Fin gourmet et curieux, les commis épluchent les légumes ou préparent les entrées. Le chef de cuisine organise les tâches et contrôle la qualité des plats. Il élabore les plats, établit les menus. De commis à chef de cuisine, il existe une hiérarchie que l'on peut gravir. Dans les cantines et restaurants d'entreprise, les employés sont plus polyvalents. Ils passent de la confection des entrées à l'encaissement des repas et au nettoyage de la salle.

Programme de la formation

•Les taillages ;
•Les préparations préliminaires ;
•Les microbes ;
•L'hygiène en restauration ;
•Procédure HACCP ;
•Fiche technique, les conversions, les pesées, le tableau de grammages, La brigade ;
•Les termes culinaires, le Matériel ;
•Les produits alimentaires ;
•Les viandes, poissons et les crustacées ;
•Les techniques de base en cuisine ;
•Les techniques de base en pâtisserie.

Validation et sanction

•SST (Sauveteur Secouriste du Travail) ; •Permis VL ; •CFG (Certificat de Formation Générale) ; •AFP (Attestation de Formation Professionnelle) ; •CAPI (Certificat d'Aptitude Personnelle à l'Insertion

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Fin de scolarité (niveau V bis) sortie fin de 3e

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public : Tout public
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
RSMA-GA
CAMP DE LA JAILLE
97122 - Baie-Mahault
Responsable :
Téléphone fixe : 0590 40 75 75
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
CAMP DE LA JAILLE
97122 - Baie-Mahault
Responsable : bureau recrutement
Téléphone fixe : 05 90 40 75 75
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur REGIMENT DU SERVICE MILITAIRE ADAPTE DE GUADELOUPE (RSMA-GA)
SIRET: 15400132500013

Informations non disponibles

Dates de début et fin : du 01/11/2020 au 01/11/2021
Adresse d'inscription
CAMP DE LA JAILLE
97122 - Baie-Mahault
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes
Dates de début et fin : du 01/08/2020 au 01/08/2021
Adresse d'inscription
CAMP DE LA JAILLE
97122 - Baie-Mahault
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes
Dates de début et fin : du 01/12/2019 au 01/12/2020
Adresse d'inscription
CAMP DE LA JAILLE
97122 - Baie-Mahault
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

REGIMENT DU SERVICE MILITAIRE ADAPTE DE GUADELOUPE (RSMA-GA)
SIRET : 15400132500013

Adresse

-
97122 - Baie-Mahault
Téléphone fixe : 0590407575
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