Agrotransformation

Objectifs

L'objectif de la formation est de permettre aux participants de savoir appréhender leur projet d'agro-transformation et de leur fournir les connaissances ainsi que des outils pratiques nécessaires à la réalisation de ce projet.

Programme de la formation

Module 1 : Le secteur de l'agrotransformation: la politique nationale et                    européenne, les tendances du marché, la réglementationModule 2 : Les conditions et aptitudes nécessaires au développement d'une activité                        d'agrotransformationModule 3 : Notions de biochimie alimentaire (ingrédients et autres additifs)Module 4 : Les techniques de conservationModule 5 : Les emballagesModule 6 : Quelques techniques de transformation (filière fruits et légumes)·         Description des principales opérations unitaires·         Présentation de quelques process de produits innovants alimentaires                              Module 7 : La commercialisation, l'exportation le e-commerceModule 8 :  Notions de rentabilité : le business planModule 9 : Cas pratique : élaborer son plan d'action à 1 anModule 10 : Elaborer un businessplan  Visioconférence avec des professionnels de l'agrotransformation - visite virtuelle d'un site de production 

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante