Formation

18_4551_6614_3 http://www.agefma.org/detail_formation.php?prv=F&ida=4551 Atelier technique ? Valoriser vos produits par le diagnostic nutritionnel PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE

Atelier technique ? Valoriser vos produits par le diagnostic nutritionnel

Date de mise à jour : 18/07/2019 | Identifiant OffreInfo : 18_4551
Organisme responsable : PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE

Objectifs


  • Savoir établir le diagnostic nutritionnel de ses produits

  • Savoir identifier les atouts et les points de progrès de ses produits sur le plan nutritionnel 

  • Identifier les pistes de valorisation nutritionnelle : communication, optimisation de formule 

  • Savoir communiquer sur les atouts de ses produits, dans le respect de la réglementation

Programme de la formation


  • Les bases de la nutrition

  • La démarche de diagnostic nutritionnel -Définition de la composition nutritionnelle du produit par calcul et/ou par analyse -Prise en compte de l'impact des procédés sur la composition nutritionnelle -Indicateurs de la qualité nutritionnelle -Positionnement nutritionnel du produit : atouts et marge de progrès au regard des indicateurs de qualité nutritionnelle.

  • Valoriser la qualité nutritionnelle de ses produits : -Communiquer sur les atouts nutritionnels : les allégations nutritionnelles et de santé -Optimiser la formulation du produit : démonstration de l'optimisation de formulation à l'aide d'un tableur

  • La cadre réglementaire des allégations nutritionnelles et de santé


  • Validation et sanction

    Attestation de formation

    Type de formation

    Non certificiante

    Niveau de sortie