Bac pro commercialisation et services en restauration

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le/la titulaire de ce Bac Pro est un/une professionnel (le) qualifié (e), opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client.
Il/elle réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons.
Il/elle est capable de coordonner l'activité d'une équipe.
Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks.
Il/elle sait s'adapter au/à la client (e), préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.
Il/elle adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

Il/elle débute comme chef (fe) de rang, maître d'hôtel ou adjoint (e) au/à la directeur (trice) de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif).
La maîtrise de 2 langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.

Programme de la formation

Au programme des matières générales :
- Français.
- Mathématiques.
- Histoire-Géographie.
- Langue vivante.
- Éducation Physique et Sportive et Sciences-Physiques.

Au programme des matières techniques :
- Service et commercialisation.
- Polyvalence organisation et production culinaire.
- Technologie appliquée.
- Sciences appliquées.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac