Bac pro commercialisation et services en restauration

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Accueillir et prendre en charge la clientèle de restaurant
Conseiller en utilisant une argumentation commerciale
Assurer les différentes formes de service en vigueur
Participer à l'élaboration des accords mets boissons
Mesurer la satisfaction de la clientèle et participer à la fidélisation
Organiser des prestations
Planifier son travail et celui de son équipe selon le type de prestation
Evaluer le travail de son équipe
Participer à l'évaluation et à la formation de son équipe
Prévoir et planifier des commandes et des livraisons
Gérer les coûts matières
Gérer les ventes
Avoir une gestion prévisionnelle
Prendre en compte l'environnement et le développement durable
S'adapter aux modes de consommation

Programme de la formation

Former des serveurs qualifiés pouvant assumer des postes à responsabilités dans des brasseries, des restaurants ou des établissements hôteliers.
Programme de la formation :
Travaux pratiques et technologie de Restaurant
Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement
Économie, Gestion appliquée, Droit, Communication
Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, 2 Langues Vivantes, EPS, Informatique)

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac