Date de mise à jour : 25/09/2023 | Identifiant OffreInfo :
01_GE168856
Organisme responsable :
GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM
Le/la titulaire du CTM boucher (e)-charcutier (e)-traiteur (se) est capable de :
- Participer à la réception et au stockage des matières d'œuvre.
- Vérifier la traçabilité des produits et leur conformité.
- Réaliser, conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur (se).
- Maîtriser les différentes opérations culinaires.
- Fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Présenter ses produits à l'étalage.
Enseignement professionnel.
Enseignement général.
titre diplôme homologué
Certifiante
CAP, BEP