BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 84256
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le/la titulaire du BP arts du service et commercialisation en restauration possède une parfaite maîtrise des techniques de service, alliées à des connaissances technologiques du domaine de la restauration.
C'est un personnel de la restauration hautement qualifié.
Il/elle accueille une clientèle française ou étrangère et assure le conseil et la vente de restauration.
Il/elle organise, contrôle et gère son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie, tout en animant une équipe.
Il/elle maîtrise les connaissances relatives aux produits, à l'hygiène, à la diététique, à la législation en vigueur et aux besoins de la clientèle.

Programme de la formation

Restauration.
Gastronomie.
Connaissance des produits.
Locaux et agencement.
Gestion appliquée.
Législation.
Hygiène et sécurité.
Communication.

Enseignements :
- Français/ouverture sur le monde.
- Langue Vivante 1 (LV1) + Langue Vivante 2 (LV2).
- Arts appliqués.
- TP de service en restauration.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac