02_201910072575_00342032 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/201910072575 BTS Management en Hôtellerie - Restauration option B : management d'unité de production culinaire GRETA CFA AQUITAINE

BTS Management en Hôtellerie - Restauration option B : management d'unité de production culinaire

Date de mise à jour : 04/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 02_201910072575
Organisme responsable : GRETA CFA AQUITAINE

Objectifs

Concevoir et produire des services en hôtellerie-restauration
Animer la politique commerciale et marketing et développer la relation client
Manager tout ou partie du service, gérer et animer l'équipe
Piloter l'unité de production : analyse, exploitation des données, contrôle de gestion
Formaliser et évaluer un projet d'entreprenariat en hôtellerie-restauration

Programme de la formation

Enseignement général
Culture et Expression générale – Anglais, espagnol
Enseignement d'économie et gestion hôtelière
EPEH : Entrepreunariat et pilotage de l'entreprise hôtelière – Conduite du projet entrepreunarial – MEHMS : Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services
Enseignement d'hôtellerie restauration
Sciences et technologies culinaires, des services en restauration, en hébergement
Choix d'une option en 2ème année
A – Management d'unité de restauration (service)
B – Management d'unité de production culinaire
C – Management d'unité d'hébergement

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Contact de la formation

Responsable : Florence FRANCKE
Téléphone fixe : 0559522525
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

GRETA CFA AQUITAINE
SIRET : 19330023300031
33000 Bordeaux
Responsable : GENTY Hélène
Téléphone fixe : 0630525016
Contacter l'organisme

Information fournie par :