CAP assistant(e) technique en milieu familial et collectif

• CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif - Code CertifInfo 21169
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Cette formation est destinée à toutes les personnes désireuses de travailler en milieu collectif (hôpital, maison de retraite, cantine, crèche, centre de loisirs ou de vacances) ou dans toute structure regroupant un panel de travailleurs familiaux (aide-ménagères......).Durant la formation, l'apprenant va acquérir de nombreuses compétences techniques et professionnelles ainsi que de multiples savoir-faire pour proposer ses services aux familles et aux collectivités. Il/elle travaille dans le respect des consignes et de la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.Le titulaire du CAP assistant(e) technique en milieu familial et collectif assure des activités de maintien en état du cadre de vie des personnes, de préparation et de services des repas en respectant les consignes données et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité.En milieu familial il exerce des activités liées à l'alimentation, à l'entretien du cadre de vie en milieu rural, à l'entretien du linge et des vêtements.En collectivité il exerce des activités de :- production alimentaire : réception, stockage, entreposage de denrées, de préparations culinaires élaborées à l'avance préparation préliminaires des denrées en vue de leur cuisson ou de leur assemblage réalisation par assemblage de préparations servies froides réalisation de préparations culinaires simples adaptation de préparations culinaires à des spécifications diététiques prescrites préparations de collations conditionnement en vue d'une distribution différée dans le temps ou dans l'espace maintien et remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance service et distribution remise en état des espaces de préparation et de service des repas.- entretien du cadre de vie en collectivité - entretien du linge et des vêtements en collectivité"

Programme de la formation

Français - histoire/Géographie : "Français :-Entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer-Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire en distanciel- Devenir un lecteur compétent et critique-Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelleHistoire-Géographie :-Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures en distanciel-Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace-Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon les critères donnés-Acquérir une démarche citoyenneMaths sciences : Cinq compétences communes aux mathématiques et à la physique-chimie sont développées en formation et mobilisées en évaluation :Argumenter avec précisionMettre en oeuvre un protocole expérimental en utilisant les outils appropriés, y compris l'informatiqueParticiper à la conception d'un protocoleRendre compte oralement ou par écrit d'une activité expérimentaleRespecter les règles de sécuritéLa résolution de problèmes, issus de situations professionnelles ou de la vie courante, est un cadre à privilégier pour développer et mobiliser une ou plusieurs de cescompétences.Mettre en oeuvre des techniques de préparation culinaire et service des repas : Entreposer les denrées de préparations culinaires élaborées à l'avance.Préparer des denrées en vue de leur cuisson ou de leur assemblage. Réaliser par assemblage des préparations servies froidesRéaliser des préparations culinaires simplesAdapter des préparations culinaires à des spécifications diététiques prescritesPréparer de collationsConditionner en vue d'une distribution différéeMaintenir et remettre en température des préparations culinaires Préparer le service et la distributionRemettre en état - Initiation au développement durableOrganiser son travail : hygiène professionnelle, communication professionnelle, qualité de service en milieu familiale et collectif, connaissance des milieux d'activités familiales et collectifs : Prendre les consignes de travailDresser l'état des lieux du contexte de travailApprécier l'autonomie l'initiative dans le travail et l'incidence de la présence de l'usager, de la famille, d'autres professionnelsElaborer le plan de travailGérer les activités déléguées à un autre prestataireEtablir des relations interpersonnelles avec les usagers, les autres professionnels dans le respect des règles de savoir-vivre et de la discrétion professionnelleMettre en place les moyens nécessaires aux activitésS'adapter à une organisation différente, à une situation imprévuePrévention Sécurité Environnement : Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne, et d'une documentation, ...

Validation et sanction

CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP