CAP chocolatier confiseur

• CAP chocolatier confiseur - Code CertifInfo 21225
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Préparer au certificat d'aptitude professionnelle CAP Chocolatier Confiseur.
Permettre l'acquisition de compétences professionnelles offrant un accès direct vers un emploi qualifié dans les métiers de bouche.
La formation prépare le candidat à :
- réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie, et éventuellement de pâtisserie spécialisée à base de chocolat,
- assurer les opérations d'approvisionnement et le conditionnement avant commercialisation, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- s'associer à la commercialisation (conseil à la clientèle).

Programme de la formation

Les contenus sont conformes au référentiel national d'examen du CAP :
- Enseignements professionnels.
- Technologie et pratique professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Prévention santé environnement.
- Environnement économique et juridique.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP