CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'activité du/de la titulaire de ce CAP s'exerce, soit dans les restaurants traditionnels, soit dans les unités de restauration collective.
Servir le/la client à table constitue le geste élémentaire et noble de l'activité de l'employé (e) de restaurant.
Tout un travail préalable de préparation de la salle et des couverts précède le temps fort de service : nettoyage, entretien, disposition des tables, décoration, connaissance du menu…
Le service consiste à accueillir, installer les clients (es) et veiller à leur satisfaction.

Programme de la formation

Technologie de restaurant et œnologie.
TP restaurant.
Sciences appliquées.
Gestion appliquée.

Enseignements généraux :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Langue Vivante 1 (LV1) + Langue Vivante 2 (LV2).
- Mathématiques.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Éducation artistique.
- Éducation Physique et Sportive (EPS).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP