14_AF_0000000398_SE_0000472240 http://www.defi-metiers.fr/dm_search/formation/AF_398 CAP cuisine Ferrandi Paris

CAP cuisine

Date de mise à jour : 26/06/2020 | Identifiant OffreInfo : 14_AF_0000000398
Organisme responsable : Ferrandi Paris

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
    • Eligibilité CPF : Code 246879 | Début de validité 02/01/2019

Objectifs

- Être capable de réaliser des productions culinaires dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective.
- Mettre en oeuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité sous l'autorité d'un responsable.
- Être apte à organiser son poste de travail et participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.

Programme de la formation

Travaux pratiques.
Technologie professionnelle, sciences appliquées, connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social (CEEJS).
Prévention sécurité et environnement, commercialisation de la production culinaire.

Validation et sanction

CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP