CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :

il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;

il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;

il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur;


sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;

il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

• Organisation de la production de cuisine;


• Réalisation de la production de cuisine;


• Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique;


• Mathématiques Sciences physiques et chimiques;


• Éducation physique et sportive;


• Langue vivante.

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP