Date de mise à jour : 05/10/2023 | Identifiant OffreInfo :
01_AL203
Organisme responsable :
CMA - Siège et Bas-Rhin
Être capable :
- de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie,
- d'assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner,
- de respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel,
- de présenter et communiquer sur les produits réalisés,
- de participer à la gestion des stocks.
Prévention Santé Environnement (PSE).
Éducation civique juridique et sociale.
Production :
- Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
- Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux.
Technologie professionnelle.
Sciences alimentaires.
titre diplôme homologué
Certifiante
CAP, BEP