Date de mise à jour : 16/01/2024 | Identifiant OffreInfo :
20_2023920894
Organisme responsable :
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
Domaines professionnels :
Enseignement technique et professionnel :
- Gérer la réception des produits
- Effectuer le suivi des produits stockés
- Organiser son poste de travail et appliquer les règles d'hygiène
- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
- Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
- Évaluer et organiser sa production
- Préparer, monter et décorer des éléments de garniture, les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués
Arts appliqués et cultures artistiques
Prévention-santé-environnement
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
Langue vivant étrangère : anglais
Domaines généraux :
- Français
- Mathématiques - Sciences
- Histoire et géographie
- Enseignement moral et civique
*30% de la formation est susceptible d'être dispensée à distance.
CAP pâtissier
Certifiante
Fin de scolarité, sortie fin de 3e