03_1500065F_146456 http://www.orientation.auvergnerhonealpes.fr CAP pâtissier ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

CAP pâtissier

Date de mise à jour : 07/11/2019 | Identifiant OffreInfo : 03_1500065F
Organisme responsable : ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Objectifs

Acquérir les connaissances et compétences pour obtenir le CAP Pâtissier.

Programme de la formation

Ce programme s'articule autour des modules :
- 490 h de formation pratiques
- 72 h de technologie appliquée
- 48 h de technologie de la pâtisserie
- 24 h de sciences appliquées à l'alimentation
- 40 h de connaissance de l'entreprise (environnement économique, juridique et sociale)
- 24 h de communication
- 36 h de Prévention Santé Environnement et Sauveteur Secouriste au Travail
- 20 h d'art appliqué
- 280 h de stage en entreprise

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP