CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le/la titulaire du CAP pâtissier  (e) fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Il/elle participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente.
Il/elle peut être amené (e) à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Enseignements généraux :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Mathématiques - Sciences.
- Langue Vivante (LV).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
- Prévention Santé Environnement (PSE).

Enseignements professionnels :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP