CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le/la titulaire du CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un/une professionnel (le) qualifié (e) qui, sous l'autorité d'un/une responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Il/elle réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
Il/elle met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Il/elle accueille, conseille le/la client (e) ou le/la convive, prend et prépare la commande de celui/celle-ci.
Il/elle assure la distribution et le service des repas.
Il/elle procède à l'encaissement des prestations.
Il/elle assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Par ses activités, il/elle contribue au confort des clients (es) ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement.
Il/elle s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur (se).

Programme de la formation

Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique (EMC).
Mathématiques et Physique-Chimie.
Éducation physique et sportive (EPS).
Langue Vivante (LV).
Arts appliqués.
Prévention Santé Environnement (PSE).
Production alimentaire.
Service en restauration.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP