CAP employé de vente spécialisé option A : produits alimentaires

Certificat d'aptitude professionnelle

[Code Certif Info N°21364]
Niveau
Niveau V (CAP, BEP)
Niveau européen
3 : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Descriptif

Employé dans le commerce de détail, il accueille le client et vend les produits alimentaires.

Objectif

Placé sous l'autorité du commerçant ou du responsable du point de vente ou du rayon, le titulaire de ce CAP accueille et informe le client. Il lui présente les caractéristiques techniques et commerciales des produits, le conseille et conclut la vente. Il propose des services d'accompagnement et contribue à la fidélisation de la clientèle. Il participe par ailleurs à la réception, à la préparation et à la mise en valeur des produits, et, le cas échéant, à leur expédition.

A propos de l'option :

L'option produits alimentaires permet de travailler dans les commerces alimentaires de détail et chez les grossistes de produits frais ou secs.

L'employé informe les clients sur la fabrication et la composition des produits et les conseille. Après avoir éventuellement pesé, coupé ou tranché les denrées, il réalise la vente elle-même. Il surveille l'état des réserves et des chambres froides ainsi que l'état marchand des rayons, et nettoie les équipements, le matériel et l'espace de vente. Il procède au comptage des produits en vue de l'inventaire et des achats à effectuer.

Programme
En dehors des formations d'enseignement général, l'enseignement technologique et professionnel apporte des connaissances sur :
  • la nutrition , l'hygiène et la prévention ;
  • la qualité alimentaire et son maintien lors de la commercialisation ;
  • la réception, la mise en stock et l'expédition ;
  • le suivi d'assortiments (attractivité du point de vente, actions promotionnelles, démarque) ;
  • la vente (communication orale et écrite ; approche et le déroulement de la vente) ; l'accompagnement de la vente (services à la clientèle ; supports d'information )

La période de formation en milieu professionnel est de 16 semaines (8 semaines par année).

Modules
  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Langue étrangère
  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité
  • Unité générale (UG) - 01. Expression française
  • Unité générale (UG) - 02. Mathématiques
  • Unité générale (UG) - 03. Vie sociale et professionnelle
  • Unité générale (UG) - 04. Education physique et sportive
  • Unité professionnelle (UP) - 01. Pratique de la vente et des services liés
  • Unité professionnelle (UP) - 02.1.Travaux professionnels liés au suivi des produits alimentaires et à l'hygiène
  • Unité professionnelle (UP) - 03. Environnemnet économique, juridique et social des activités professionnelles
Poursuite d'études

Ce diplôme a pour vocation l'insertion professionnelle, il est toutefois possible de se spécialiser en 1 an avec un brevet professionnel (BP).

Il est également envisageable, mais avec un très bon dossier scolaire, d'entrer en bac pro.

Débouchés

Les objectifs :
Dans les boulangeries, boucheries, poissonneries, ou au rayon de produits frais en grande distribution,

  • il informe et conseille la clientèle sur la fabrication, la préparation et la conservation des produits
  • il propose des services d'accompagnement de la vente et contribue à la fidélisation du client
  • il participe à la réception, à la préparation et à la mise en valeur des produits et, le cas échéant, à l'expédition.
  • il applique les règles d'hygiène et de conservation spécifiques aux métiers de l'alimentation (choix du conditionnement, entretien de l'espace de vente, tenue réglementaire) ; il peut effectuer des livraisons

Les débouchés :

Ce vendeur exerce dans l'ensemble du secteur alimentaire : boulangerie, pâtisserie, poissonnerie, charcuterie, épicerie, fromagerie.

Il est présent dans les entreprises de commerce de détail, quelle que soit leur taille : magasins de proximité sédentaires ou non ; petites, moyennes ou grandes surfaces spécialisées ; îlots de vente des grands magasins.

RNCP
Inscrit de droit Voir la fiche n° 541
Certificateur
Ministère de l'éducation nationale
Valideur
Ministère de l'éducation nationale
Ce titre est remplacé par
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2002 2021
Domaine(s) de formation
  • 34525 : Vente produit alimentaire
Lien(s) vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
  • Q : Commerce
Domaine de spécialité (NSF)
312 : Négociation et vente
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE Demande individuelle
Eligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Identifiant CPF Début de validité Fin de validité
239307 02/01/2019
Textes officiels
Publication : 18/07/2000
Descriptif : Arrêté du 19 juin 2000 portant définition et fixant les conditions de délivrance du certificat d'aptitude professionnelle employé de vente spécialisé option A : produits alimentaires, option B : produits d'équipement courant
Code NOR : MENE0001365A
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Création :
Publication : 19/08/2004
Descriptif : Arrêté du 5 août 2004 portant définition et fixant les conditions de délivrance du certificat d'aptitude professionnelle « employé de vente spécialisé »
Code NOR : MENE0401786A
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Modification :
Publication : 27/08/2019
Descriptif : Arrêté du 22 juillet 2019 portant réduction de la durée de période de formation en milieu professionnel de certaines spécialités de certificat d'aptitude professionnelle
Code NOR : MENE1921724A
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Modification :
Publication : 21/11/2019
Descriptif : Arrêté du 29 octobre 2019 portant création de la spécialité « Equipier polyvalent du commerce » de certificat d'aptitude professionnelle et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : MENE1931272A
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Abrogation :
Informations mises à jour le 21/11/2019 par Certif Info.