BUT spécialité génie biologique parcours diététique et nutrition

Le titulaire du BUT Génie Biologique, parcours diététique et nutrition est un professionnel de la santé expert en nutrition et alimentation. Il collabore avec des professionnels de santé et du secteur médico-social, des professionnels de la restauration, de l'agro-alimentaire et de l'industrie pharmaceutique. Il intervient dans la démarche de soin diététique, il participe à l'adaptation de l'alimentation pour garantir la couverture des besoins nutritionnels à des personnes malades ou en bonne santé, seules ou en groupes. Sur prescription médicale, il dispense des soins diététiques individualisés, élaborés à partir d'un diagnostic et d'une recherche de mise en oeuvre adaptée au regard des pratiques alimentaires du patient. Le diététicien peut aussi contribuer à la définition, à l'évaluation et au contrôle de la qualité de l'alimentation servie en collectivité, ainsi qu'aux activités d'éducation diététique, de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition. Il intervient dans le cadre d'un partenariat privilégié avec les médecins et notamment les médecins nutritionnistes.

Compétences attestées :

Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie :

• En respectant les bonnes pratiques de laboratoire
• En respectant la réglementation
• En assurant la traçabilité
• En adoptant une démarche de validation de résultats
• En respectant les procédures opératoires dans un contexte de démarche qualité et de développement durable.

Expérimenter dans le génie Biologique :

• En adoptant une démarche éthique
• En prenant en compte les enjeux sociétaux
• En communiquant de manière adaptée dans le domaine de l'expérimentation

Conduire une démarche de soin diététique de manière individuelle ou collective

• En respectant les règles d'éthique et la déontologie liée au soin diététique
• En respectant la réglementation en vigueur et en s'appuyant sur les recommandations nationales et internationales
• En réalisant une veille bibliographique scientifique
• En utilisant les moyens de transmissions appropriés
• En interagissant avec tous les acteurs de la démarche de soin diététique
• En maîtrisant les outils numériques

Concevoir une alimentation adaptée, saine et durable

• En se conformant à la réglementation en vigueur en hygiène, en sécurité et en qualité
• En veillant à la qualité nutritionnelle des aliments
• En réalisant une veille technologique, sanitaire et réglementaire
• En intégrant les contraintes socio-économiques et techniques
• En maîtrisant des outils numériques adaptés aux situations
• En s'inscrivant dans une démarche de développement durable

Eduquer dans les champs de la nutrition et de l'alimentation

• En respectant les consignes d'hygiène et de sécurité des aliments
• En respectant les règles d'éthique et la déontologie
• En réalisant une veille bibliographique et sanitaire
• En s'adaptant à tout type de public
• En communiquant de manière adaptée

Compétences transversales :

Se servir du numérique :

• En utilisant les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l'information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.
• Exploiter les données à des fins d'analyse :
•  En identifiant, sélectionnant et analysant avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation
• En analysant et synthétisant des données en vue de leur exploitation
• En développant une argumentation avec esprit critique.

S'exprimer et communiquer à l'écrit et à l'oral :

• En se servant aisément des différents registres d'expression écrite et orale de la langue française
• En communiquant par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, en français et dans au moins une langue étrangère.

Agir en responsabilité au sein d'une organisation professionnelle :

• En situant son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s'adapter et prendre des initiatives
• En respectant les principes d'éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale
• En travaillant en équipe et en réseau ainsi qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet
• En analysant ses actions en situation professionnelle, s'auto-évaluer pour améliorer sa pratique
• En prenant en compte des problématiques liées aux situations de handicap, à l'accessibilité et à la conception universelle

Se Positionner vis à vis d'un champ professionnel :

• En identifiant et situant les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis et la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder
• En caractérisant et valorisant son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d'un contexte
• En identifiant le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs

• Unité d'Enseignement (UE) - 01.1 Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie : En respectant les bonnes pratiques de laboratoire
• Unité d'Enseignement (UE) - 01.2 Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie : En respectant la réglementation
• Unité d'Enseignement (UE) - 01.3 Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie : En assurant la traçabilité
• Unité d'Enseignement (UE) - 01.4 Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie : En adoptant une démarche de validation de résultats
• Unité d'Enseignement (UE) - 01.5 Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie : En respectant les procédures opératoires dans un contexte de démarche qualité et de développement durable
• Unité d'Enseignement (UE) - 02.1 Expérimenter dans le génie biologique : En prenant compte l’évolution des techniques et des réglementations
• Unité d'Enseignement (UE) - 02.2 Expérimenter dans le génie biologique : En prenant en compte les enjeux sociétaux
• Unité d'Enseignement (UE) - 02.3 Expérimenter dans le génie biologique : En prenant en compte l’évolution des techniques et des réglementations
• Unité d'Enseignement (UE) - 03.1 Conduire les productions agricoles : En préservant la durabilité environnementale des systèmes agricoles
• Unité d'Enseignement (UE) - 03.2 Conduire les productions agricoles : En respectant la législation et les règles de sécurité
• Unité d'Enseignement (UE) - 03.3 Conduire les productions agricoles : En assurant la qualité des produits/productions
• Unité d'Enseignement (UE) - 04.1 Conseiller le secteur agricole : En améliorant la durabilité des systèmes à l’échelle des territoires et/ou filières
• Unité d'Enseignement (UE) - 04.2 Conseiller le secteur agricole : En respectant la législation, l’environnement et les attentes sociétales
• Unité d'Enseignement (UE) - 04.3 Conseiller le secteur agricole : En s’adaptant aux ressources et potentiels « locaux »
• Unité d'Enseignement (UE) - 04.4 Conseiller le secteur agricole : : En identifiant les outils pertinents grâce à une veille technologique et réglementaire
• Unité d'Enseignement (UE) - 05.1 Innover en agronomie : En recherchant la durabilité des systèmes agricoles
• Unité d'Enseignement (UE) - 05.2 Innover en agronomie : En répondant aux enjeux sociétaux
• Unité d'Enseignement (UE) - 05.3 Innover en agronomie : En assurant une veille scientifique pertinente permettant la mise en place d’une démarche scientifique cohérente

Secteurs d'activités :

Le titulaire d'un BUT Génie Biologique parcours diététique et nutrition exerce son activité, dans le cadre d'une activité salariée ou libérale au sein :

• des établissements de santé, public ou privé, de réseaux de santé, d'organismes médico-sociaux
• des collectivités territoriales, des organismes institutionnels
• des entreprises de restauration collective
• des organismes de recherche fondamentale et appliquée
• des organisme de formation
• d'autres structures (industries agroalimentaires, structures associatives, structures de prestations de soins de santé à domicile, centres de cures thermales, centres sportifs )

Type d'emplois accessibles :

Débutant :

• Diététicien
• Diététicien nutritionniste
• Diététicien conseil
• Diététicien / Diététicienne chef de produit en fabrication industrielle
• Educateur spécialisé en nutrition
• Diététicien-nutritionniste du sport
• Technicien d'essais nutritionnistes
• Chargé de missions en santé publique, sur des programmes communautaires
• Chargé de projets R&D
• Chargé d'éducation pour la santé
• Attaché de recherche clinique
• Assistant technique installateur de matériel médical
• Technicien en recherche-développement
• Technicien d'études cliniques
• Technicien de recherche alimentaire 
• Technicien de laboratoire de recherche
• Technicien en hygiène et environnement
• Technicien responsable de fabrication en industrie alimentaire

Après 2 ou 3 ans d'expérience :

• Analyste sensoriel
• Attaché à l'information médicale
• Conseiller en information médicale
• Formateur de formation paramédicale
• Cadre de la fonction publique hospitalière
• Chargé d'études cliniques
• Responsable d'études cliniques
• Chef de produit études, recherche et développement
• Coordonnateur d'actions éducation thérapeutique du patient
• Chargé de projet en éducation pour la santé
• Délégué à l'information médicale
• Délégué médico-pharmaceutique
•  Technico-commercial
• Technicien expert dans un domaine précis (formulation, analyses sensorielles, des procédés agroalimentaires )

• Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

• Université Claude Bernard - Lyon 1

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2027

• Université Clermont Auvergne

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2027

• Université de Bordeaux

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université de Lille

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2026

• Université de Lorraine

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2024

• Université de Montpellier

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2027

• Université de Rouen

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2022	31/08/2028

• Université de Toulon

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2024

• Université François Rabelais - Tours

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2024

• Université Paris-Est Créteil Val de-Marne - Paris 12

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2021	01/09/2021	31/08/2026

• 43440 : Diététique
• 43070 : Nutrition
• 12046 : Biologie
• 21570 : Qualité sécurité agroalimentaire
• 42773 : Cuisine diététique

• D1405 : Conseil en information médicale
• G1404 : Management d'établissement de restauration collective
• H1210 : Intervention technique en études, recherche et développement
• H1503 : Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
• J1402 : Diététique