10_22553_40295 http://www.emfor-bfc.org/formations/fiche/formation/DIJON/Diplome-national-d-oenologue---1ere-annee/F22553 Diplôme national d'oenologue - 1ère année UNIVERSITE DE BOURGOGNE - SERVICE COMMUN DE FORMATIONS CONTINUE ET PAR ALTERNANCE (SEFCA)

Diplôme national d'oenologue - 1ère année

Date de mise à jour : 28/04/2020 | Identifiant OffreInfo : 10_22553
Organisme responsable : UNIVERSITE DE BOURGOGNE - SERVICE COMMUN DE FORMATIONS CONTINUE ET PAR ALTERNANCE (SEFCA)

Objectifs

Cette formation professionnalisante, pluridisciplinaire vise à donner aux étudiants une formation leur permettant de faire une carrière dans le secteur vitivinicole et les activités annexes. - Secteurs privés : Caves coopératives, maisons de négoce, laboratoires-conseils - Secteurs publics et semi-publics : Chambre d'Agriculture, Service de la Répression des Fraudes, Interprofession, ITV, INAO, Lycées viticoles. - Secteur para-vitivinicole : agent technico-commercial.Le diplôme national d'œnologue sanctionne l'obtention de 120 crédits européens au-delà de la licence, conformément au décret n° 2002-482 du 8 avril 2002 susvisé. Le diplôme national d'œnologue est délivré aux étudiants qui ont validé l'ensemble des unités d'enseignement et des stages prévus dans le programme. Diplôme de niveau I (bac + 5).

Programme de la formation

ViticultureLa vigne et son milieuBases de la viticulture etproduction des raisinsAnalyse sensorielleDégustation professionnelleManagement d'entrepriseComptabilité/GestionLégislation/FiscalitéAssurance/QualitéOenologieMicro-organisme et fermentationsTechnologie des vinificationsPratiques oenologiquesComposition et évolution du vinTechnique d'analyse des moûts et des vins Etudes recherche et expérience professionnelleStage, mémoire de fin d'étudeConduite d'expérimentationConduite de projets : marketing, analyse sensorielle

Validation et sanction

Épreuves écrites, pratiques et orales se déroulant en janvier et en juin selon les UE. L'année est validée si l'ensemble des UE sont validées avec une note supérieure ou égale à 10.Une session de rattrapage est organisée fin juin.

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Niveau II (Bac + 3 et 4)