11_6570_6570 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=6570 ENTREPRENDRE EN CUISINE GRETA DE LA GUADELOUPE

ENTREPRENDRE EN CUISINE

Date de mise à jour : 24/09/2019 | Identifiant OffreInfo : 11_6570
Organisme responsable : GRETA DE LA GUADELOUPE

Objectifs

- Maîtriser les fondamentaux en cuisine et devenir un entrepreneur de la restauration.
- Se former aux techniques culinaires de base, aux normes HACCP,
- Maîtriser les aspects juridiques et fiscaux de la création d'entreprise.

Programme de la formation

- Module 1 : Les obligations HACCP, Permis d'exploitation : 35 h
- Module 2 : Préparer, cuire et dresser des entrées et des plats chauds : 245 h
- Module 3 : Création et gestion d'une activité de restauration : 50 h
- Module 4 : Dossier professionnel, accompagnement méthodologique et préparation à la certification des CCP 1 ET 2 du Titre Professionnel cuisinier : 20 h
- Module 5 : Immersion en entreprise : 70 h

Validation et sanction

Maîtriser les fondamentaux en cuisine et devenir un entrepreneur de la restauration.

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie