01_GE78541_GE216664 https://formation.grandest.fr/Formation/Formation-specifique-en-matiere-dhygiene-alimentaire-adaptee-a-lactivite-des-etablissements-de-resta-57570 Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale + permis exploitation SEF

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale + permis exploitation

Date de mise à jour : 06/08/2019 | Identifiant OffreInfo : 01_GE78541
Organisme responsable : SEF

Objectifs

Hygiène alimentaire :
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiènes conformes aux attendus de la réglementation
- Comprendre et adapter la mise en œuvre de ces capacités pour permettre la satisfaction du client.
Permis d'exploitation :
- Être capable de mettre en pratique les connaissances relatives à la législation, la prévention et les règles lié aux débits de boisson et restauran

Programme de la formation

Hygiène alimentaire :
- Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en œuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 dont :
- La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, à la transformation et au service
- Le respect de la chaîne du froid
- La connaissance des principaux dangers
Permis d'exploitation :
- Normes législatives, réglementaires applicables aux débits de boisson et restaurant ; prévention et lutte contre l'abus d'alcool, de tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boisson et restaurants

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie